前言
采集扫帚菜的经历，让我想到了小时候家乡的味道，家里会用扫帚菜制作一些美食，特别是在春夏季节里。现在的都市人很少接触这种野菜，更不知道扫帚菜的营养价值，并且会把它当成草而不加理睬。扫帚菜是一种非常健康的食材，不仅美味，而且价格便宜且容易获得，它是我们可以多吃的好食材。
一、扫帚菜的介绍
扫帚菜，又被称为地肤，是一种野生蔬菜。扫帚菜生长在沟渠、田野、路旁等处，是一种经济实惠、易于采摘和食用的野生食材。5月这个季节是扫帚菜的收获季节，此时的扫帚菜，无论是色泽、形状、口感都非常优秀。
扫帚菜的整个植物都可以食用，其中最受欢迎的是扫帚菜的嫩茎叶，这部分营养丰富，可以生吃或者煮熟后食用。扫帚菜含有丰富的营养成分，如维生素C、β-胡萝卜素以及矿物质等，扫帚菜的营养价值很高，是一种非常健康的食材。
除了可以食用外，扫帚菜还有药用价值。在秋季，扫帚菜的种子可以用来治疗淋病、膀胱炎、尿道炎等疾病。对于需要清热解*、疏通肠胃的人来说，食用扫帚菜更是一种容易得到的食疗方法。
二、扫帚菜的营养价值
1、含有丰富的营养成分
扫帚菜营养非常丰富，它富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养物质。其中，维生素C可以增强人体免疫力，预防感冒；胡萝卜素对保护眼睛和皮肤健康有帮助；矿物质则能帮助人体维持正常的生物过程。
2、能够清热解湿、润肠通便
扫帚菜的清热解湿功效非常好，可以起到解暑消热的作用，适合夏季食用。扫帚菜还能润肠通便，对于便秘等问题有很好的缓解作用。
、维持身体健康
扫帚菜含有多种维生素和矿物质，可以帮助人体维持正常的生物过程。此外，扫帚菜中含有的营养成分还可以帮助保护身体健康，预防心血管疾病等。
三、扫帚菜的做法
扫帚菜非常适合用来做一些家常菜，常见的做法有炒肉吃、包着吃、凉拌、烙饼等等，今天小编向大家推荐一款不一样的做法——粉蒸扫帚菜。
1、准备食材
扫帚菜、玉米面、面粉、鸡精、生抽、香醋，蒜末、芝麻、辣椒油、大蒜、香葱、食用油、食用盐。
2、做法步骤
（1）将摘回来的扫帚菜放入盆中，撒少许盐，倒入清水浸泡一会儿，然后捞出用清水冲洗干净。之所以要用盐水泡泡，是因为野菜表面灰尘多，甚至会有虫卵敷在叶子表面，用盐水泡泡可以起到杀菌去除虫卵的作用。清洗干净后放入沥水篮中控水。
（2）将控干水的扫帚菜放在案板上用刀稍微切上几下，切的长短适中，切好以后放进准备好的大盆里面，在盆中加入适量的食用油给它翻拌均匀，这样不仅能够很好的锁住扫帚菜里面的水分，还能够很有效地防止扫帚菜里面的营养流失。
（）再准备一个干净的大碗，往里面加入同等比例的面粉和玉米面，然后再加入适量的食用盐和十三香粉，用筷子给搅拌均匀以后，少量多次的撒到扫帚菜里，这样可以有效的防止不均匀导致的成坨现象，慢慢的让每一处都均匀的粘上粉面后给它装入盘中。
（4）蒸锅中加入水，把蒸屉放到蒸锅上，然后将挂好粉的扫帚菜放在笼屉上，再盖上盖子大火烧开，然后转中火在蒸十分钟左右，期间要用筷子翻动一下，避免有夹生的情况，蒸好以后就可以出锅了。
（5）蒸扫帚菜的时候，我们再调制一个灵*料汁，先把剥好的大蒜放在案板上拍碎后剁成蒜末，然后将洗干净的小香葱切成葱花备用，再准备一个干净的碗，里面加入食用盐、鸡精、生抽、香醋，蒜末、芝麻、辣椒油和适量的葱花，淋上烧好的热油给它浇出香味来，搅拌均匀就可以食用了。
想要长寿，就要调整我们的生活习惯，尤其是饮食方面，对于中老年人来说是至关重要的，平时要以清淡为主，多补充蛋白质，维生素，提高免疫力和抵抗力，少吃油腻食物，营养均衡才能健康长寿。
很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。
中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
《百病食疗大全》这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。
可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
此外，《百病食疗大全》书中食疗方子涉及的食材都是绿色和健康的，没有任何副作用。
都是一些我们平常吃的食物，价格也很实惠，制作方法也很简单。
书中的描述图文并茂，通俗易懂。只要你有双手，你就能做到。
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老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
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