现在面包店里都有欧式面包卖，不少朋友也喜欢它。它不如之前我们所吃的面包软，撕开能拉丝。但其口感是脆的，里面虽然也软但却口感筋道。最主要的是，面包的外皮或里面添加许多营养的食材，深受大家喜欢。用油量、糖分都远远低于其它种类的面包。面包店中这种面包卖的不便宜，我们可以在家里试着做。
软欧面包，较传统的欧式面包要松软许多，我今天与大家分享的就是这种面包。我在里面添加了蔓越莓和葡萄干，用健康的橄榄油来替常用的黄油，您也可以用玉米油或葵花籽油茶籽油等健康的油类来代替。做起来也简单，适合面包初学者，不必刻意的整形，而且最好玩的是，您可以在面包上随心所欲的割花纹玩，看着面包一点点的发酵到出炉花纹变化带您的惊喜。
在面包中，我添加的是蔓越莓和葡萄干，一方面可以给面包增加酸甜的口感，另一方面可以使面包更有营养，特适合女性朋友食用。蔓越莓含有抑菌成分，能有效的预防和控制妇女泌尿道感染，抑制幽门螺旋杆菌感染。同时还能降低胃溃疡及胃癌的发生。男性朋友食用，对于膀胱炎也有帮助，但要注意蔓越莓不能和阿司匹林同食，因为它含有水杨酸成份。葡萄干对女性朋友也好，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。葡萄干富含铁，是新鲜葡萄的15倍，同时还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，对于体虚贫血者的不错的滋补佳品。除了补血功能外，它还能帮助胃肠道消化，降低胆固醇，预防血栓发生。这个面包，除了血糖高的朋友慎食外，强烈建议胃不好的朋友、女性朋友、老年朋友一定要试试！
所用食材：
高筋面粉克牛奶克糖35克盐3克酵母3克蔓越莓干40克葡萄干20克橄榄油30克
具体做法：
1准备食材。
2将蔓越干和葡萄干清洗后切成切碎。
3将材料中除蔓越莓干和葡萄干外的其他材料混合揉至可以拉出大片薄膜后加入蔓越干和葡萄干。每个品牌的面粉吸水量不同，请根据实际情况进行调整用水量。
4将面团再次揉均匀
5揉好的面团放在盆里加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
6将发酵好的面团取出排气，分成两份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。您也可以分成小份的，随心就行。
7松弛好的面团擀成椭圆形。
8翻面，从顶端由下向上卷。
9如图所示卷成橄榄形，收口处捏紧
10整形好放在烤盘内发酵。
11发至2倍大，表面撒粉。用锋利的刀子割上喜欢的花纹。
12放入预热好的烤箱中下层，度烤约22-25分钟（温度和时间要根据自家烤箱调节）
13出炉放冷却网晾凉后密封保存。
美美的享用吧，切片直接食用，配酱都可以哦！