“药食同源”理念在中医学中占据着举足轻重的地位，它主张食物与药物并非截然对立，而是相互交融。许多日常所见的食物，不仅滋养着我们的餐桌，更蕴含着宝贵的药用价值。越橘，这一常见的多年生灌木，其果实不仅美味可口，更被广泛应用于中医药领域。其叶片和果实均可入药，口感甘甜，性质温和。据记载，越橘具有显著的消炎和利水功效，能有效帮助治疗尿道炎、膀胱炎等泌尿系统疾病。此外，越橘的鲜艳色泽和酸甜口感也使其成为鲜食或制作果酱、酿酒的理想选择。
.抗氧化越橘是富含花青素等抗氧化成分的水果，这些成分能够有效清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而有助于延缓衰老，并预防心血管疾病、眼部疾病等慢性疾病。
2.保护眼睛越橘中的花青素对眼睛有益，能够促进视网膜中视紫质的再生，增强眼睛在暗环境中的适应能力，提升夜间视力。同时，它还能缓解眼睛疲劳和干涩，降低视网膜病变等眼部疾病的风险。
3.改善微循环越橘有助于增强血管弹性，降低血管通透性，进而改善血液循环。这一特性对于预防和减轻静脉曲张、痔疮等血管相关疾病具有积极意义。
4.抗菌消炎越橘中含有的熊果苷等成分具有抗菌消炎作用，对于泌尿系统感染、胃肠道炎症等常见病症有一定的抑制效果。
5.降低血糖越橘中的某些活性成分可能通过调节胰岛素的分泌和改善胰岛素抵抗等方式，对血糖水平进行调控，为糖尿病的治疗与预防提供辅助支持。食用价值
6.食用方法生吃：将新鲜的越橘洗净后，可以直接食用，其酸甜口感能最大程度地保留其营养成分。制作果酱：将越橘与糖、水混合，经过熬煮，便可制成越橘果酱。这种果酱可以涂抹在面包或饼干上，或者与酸奶一同食用，口感丰富。榨汁：将越橘榨成汁，可以根据个人口味加入适量的水和蜂蜜进行调配，制作出营养丰富的越橘汁。糕点装饰：在制作蛋糕、面包等糕点时，可以加入适量的越橘或越橘干，这样不仅能增加糕点的风味，还能提升其营养价值。酿酒：越橘还可以用来酿酒。经过发酵后，可以制成具有独特果香和风味的越橘酒，适量饮用对健康有益。请注意，由于每个人的体质不同，对某些物质可能会有过敏反应。因此，在食用越橘或其制品前，应了解自己的体质和健康状况，并在必要时咨询专业医生的意见。